大学专业调查（精选3篇） 调查报告

大学专业调查（精选3篇）

大学专业调查 篇1

　　韩山师范学院烹饪工艺与营养专业是粤东地区一所开办烹饪专业的高校，在广东省有三所——湛江师范学院烹饪与营养教育专业、韩山师范学院烹饪工艺与营养专业、顺德职业技术学院烹饪工艺与营养专业。这将传统的烹饪人才提升了一个档次。古人云：君子远庖厨。如今烹饪专业也提升到了大学这个层次，需要通过高考这个门槛才能接受教育，明显地指出目前市场上需要的是不单单是有技艺的厨师，更需要的是有知识，有文化底蕴，有专业素质的厨师。

　　现代市场上出现的情况：

　　一、缺乏有知识的专业人才。民以食为天，在人民生活日新月异的今天，人们越来越最求的不只是吃得饱，更要吃得好，吃得健康，这也就给传统厨师上了一个瓶颈，没有科学的依据，没有文化知识做底气，他们在菜肴的创新上难以给顾客一种说服力，需要学习专业理论知识，考取职业技能等级证书或者聘请专业人才。这就给这个专业腾出了发展空间。

　　二、陈旧的厨房管理。现在厨房普遍的一个弊端，员工素质、文化普遍低下，不愿接受文化知识，单纯最求技艺上的东西，很难有突出的创新改革。以及单纯地做好自身的工作，没有灵动地为酒店创造新的产品，开拓新的市场。这就是厨房没有一套严密的管理系统，就像跟酒店脱节，无法接受酒店的企业文化。这便需要厨房管理这方面的人才，带动厨房管理形成一套新型管理，与酒店接轨。

　　三、新一代人才的培养。烹饪工艺与营养专业是一个新兴专业，对比与传统厨师，这个专业的学生多了更多理论性强、科学性强的专业知识。但是有一个共同点就是在技艺上，目前烹饪教育人才缺乏专业导师，技艺方面大多聘请行业上的老厨师作为教师，他们的技艺固然是好，但是授予的菜肴和方法没能与学生学到的理论知识达成科学性的结合。这就需要烹饪专业的学生自主创新，能够形成自己一套独特的教学理念，达成技艺与科学理论的一个结合授予新一代的烹饪专业学生。

　　针对目前市场上出现的情况，很明显地说明烹饪工艺与营养专业有很大的发展空间，市场上需要这方面的专业人才。我个人认为，烹饪工艺与营养专业发展有三个方向：培养营养知识扎实技艺精湛类厨师；管理型厨师；将传统技艺与理论知识结合的厨师教师。

　　很明显，我指出的三个方向都离不开厨师，因为我想，我们学的是烹饪工艺与营养专业，烹饪，本身就是一种技艺，但是社会发展到今天，单纯的技艺是不能满足社会需求，要做个一个社会需要的新型人才，那么技艺还是基础，做到技艺与专业科学理论知识的结合让我们更有说服力，市场很大，需要我们去开拓。

　　营养知识扎实技艺精湛类厨师。为什么要这个与其它两个方向不同，要强调技艺精湛呢？我认为：针对上述第一点阐述的弊端，“没有科学的依据，没有文化知识做底气，他们在菜肴的创新上难以给顾客一种说服力”。我们要以一股新生的力量闯进传统厨房，技艺是我们的先锋队，只有在技艺上得到肯定，我们不仅能科学地在技艺上将菜肴创新，运用广阔的见识在菜肴美观上创新，更能将营养知识渗入其中，做到菜肴的营养搭配，针对不同群体的营养方案。做出一个新兴的菜肴评价标准：色、香、味、型、营养面面具备。

　　管理型厨师。现代厨房管理需要一套新的理念。造就一支优秀的厨房员工队伍。措施：完善制度。对于现代酒店，严格的制度是企业成功的一半，制度建立起来后，根据运作情况来逐步完善，明确厨工的奖罚制度，制定科学的激励机制。为了避免制度流于形式，还要加强督查力度，设置督查管理人员。改正大多数厨房有安排，无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使厨房工作重安排、严落实。厨房的规章制度是厨工工作的指导，规定了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。创造化的劳动组织。一支优秀的厨房员工队伍必须做到有机地结合，否则便会一盘散沙。厨房人员管理的目的，就是要通过科学的排列组合，使员工做到职责分明、能位相称，人尽其才、才尽其用，形成一个精干、有序、高效的劳动组织。措施：明确岗位责职，厨房各部门的主管、领班要配备好，做到分工明确，各行其职。根据厨师的特点，决定各岗位的人员安排和调动，使之协调、和谐工作。也能使厨房的各项工作有条不紊的进行。创造“自动自发”的人事环境。人的管理的实质，并非“管人”，而在于“得人”，谋求人和事的配合。古人云：“天时不如地利，地利不如人和。”一旦企业失去人才和人心，哪怕企业资金再雄厚、设备再先进，也必然导致惨败。厨房人员管理的目的，就是要通过各种有效的激励措施，创造良好的人事环境，使厨房员工安心工作、乐于工作，限度地把自己的聪明才智和积极性发挥出来。措施：实行“无情管理，有情领导”。在教育厨工遵纪守法的同时，要做好厨工的思想工作，应经常聊天谈心，上级要经常关心下属，相互建立感情，并尽量解决他们工作和生活中的困难，引导厨工树立起为一切为了酒店的服务理念。对于表现好的厨工一定要给予表扬，对于不守纪律有损酒店形象和利益者给予批评教育，做到奖罚分明，使厨工心情舒畅，工作有劲，感到厨房就是一个温暖的大家庭。

　　将传统技艺与理论知识结合的厨师教师。因为市场上缺乏营养知识扎实技艺精湛类厨师、管理型厨师，那么烹饪工艺与营养专业的招生只会越来越多，因为这方面的人才实用性强，市场上极其缺乏，要将现代厨房做出新的改革，他们是大的力量，那么这种类型的教师更要注重培养，只有将传统技艺与理论知识进行科学地有机结合，创造出一套新的烹饪工艺与营养专业的教学系统，那么不久，厨房业也将会出现一个新的局面，社会又将有一次飞跃性的进步。

　　我爱我的专业，烹饪工艺与营养，这三年来他教我做人看问题，它让我学习到的不单只是烹饪方面的知识与技艺，更多的是我学会从更高的一个角度去看问题，这个专业尚有很大的空间，他的进步和发展会带领厨房业进入一个新的局面，让社会出现一次飞跃性的进步。当然，这也只是我这个刚进入社会的牛犊的一点感言，一点自己的看法。

大学专业调查 篇2

　　伴随全球经济一体化的日益推进，社会经济发展对外贸人才的需求推动了高校国际经济与贸易教育事业的快速发展，国际经济与贸易专业成了高校开设最多的专业之一。目前，全国高校国际经济与贸易专业点约有700多个，然而由于国际金融危机的影响，我国主要的贸易伙伴美国欧盟等成了本次全球性经济危机的重灾区，间接地使我国外贸行业遭受到巨大打击，严重影响到我国国贸专业学生就业。据麦肯锡20xx年中国大学生就业报告显示，国贸专业为黄牌警告专业，国际贸易专业毕业生就业情况堪忧。本文通过在问卷调查资料的分析的基础上，首先指出了当前大学生的就业现状与特点，然后分析了大学生就业中存在的主要问题，最后提出针对大学生就业问题的对策。为了更好地了解当前大学生的就业现状，便于分析新形势下大学生就业问题及其产生的原因，以应对高等教育扩招之后毕业生面临的严峻的就业形势，加强和改进大学生就业工作。

　　一、国际贸易专业就业前景分析

　　1.专业优势

　　与其他经管类的专业进行对比，我们会发现国际贸易专业是一门具有特色的专业，它对学生的实践操作能力有一定的培养，学生在国际贸易学习的过程中，能够很快熟悉国际贸易的操作流程。

　　这使得公司对国际贸易专业的学生非常偏爱

　　2.英语优势

　　国际贸易专业，对英语的训练和要求较高，所以毕业的学生外语占据较大优势。在大公司组织的英语面试中，国际贸易学生往往可以脱颖而出，成为优先考虑的对象。

　　3.行业优势

　　当前大多数产品在国内的售价较低，利润稀薄。而同样的产品，如果销售到国外去，则价格要高很多，甚至翻几倍几十倍，因此国际贸易成为高利润低风险的行业。而相关人才的匮乏，更使得该专业的学生就业形式看好，前景广阔。

　　二、调查数据分析

　　调查统计本次调查男性占38%，女性占62%。

　　问题1：希望在哪里就业：本次调查出国深造占36%，国内就业占64%。

　　问题2：希望毕业后的月薪：此次调查得出，在20xx元到3000元的占39%，在3000元到4000元的占45%，4000元以上的占16%。

　　问题3：对就业形势持乐观态度的占25%，对就业形势持悲观态度的占61%，对就业形势并无看法的占9%，不清楚的占5%。

　　问题4：对于基本的就业程序是否了解：本次调查对就业流程熟知是的占54%，模糊的占42%，大概知道的占4%。

　　问题5：觉得所学专业是否有前途：本次调查对本专业十分看好的占22%，觉得较为看好的占28%，觉得专业不重要的占24%，觉得较不看好的占10%，十分不看好的占16%。

　　问题7：是否想过自主创业：本次调查想自主创业的是占62%，否的占38%

　　问题8：是否愿意到中小城市或者西部发展：本次调查你是否愿意到二三线城市或经济不发达地区发展，认为是的占39%，否的占61%。

　　三、调查结论与建议

　　（一）大多数大学毕业上对自己所完成的专业在就业市场的竞争力并不乐观。

　　（二）大学生对自己的就业方向并不明确，也没有系统的职业发展设计和规划，对未来没有明确的目标。

　　（三）大学生在求职的过程中，发现自己对社会的人才需求标准并不了解，了解信息的渠道除了学校之外，并没有相关途径，就业信息存在信息不对称的问题。

　　（四）大学生的职业目标更倾向于自己的兴趣爱好，而且除了对薪金有一定要求之外，更看重职业的发展空间，根据上述调查结果，笔者认为高校应该在大学四年的培养阶段，对学生及早进行就业指导和相关职业发展规划培训。开展学生在校的实践活动，尽最大努力为学生提供就业信息。归根到底，根本原因是因为我国的高等教育存在教育和生产脱节的现象，由于我国还是发展中国家，经济发展模式以制造业为主，主要需要的是具有技术和经验的技术工人。但是，高等教育的培养方案旨在培养脑力劳动者，所以在一定程度上，从根本上改变大学生的就业困境，应从转变我国的生产方式开始，是大学生的价值得以体现，在高校的教育过程当中，应该培养大学生的创新意识和动手能力。

　　四、应对措施

　　（一）国际经济与贸易专业的毕业生应从根本上改变原有的就业观念，充分发挥自己的主观能动性和团队协作精神。在当今大学生就业形势普遍不乐观的大环境下，国际贸易专业的毕业生存在就业瓶颈也属于正常现象。重要的是要有一个积极向上的心态，尤其是充分把握现在全球经济互联互通的趋势，为我国的对外贸易发展带来的红利，刻苦学习外贸的专业知识，真正掌握国际贸易的专业技能，从各个方面提高自身的综合素质。即使在就业初期遇到不顺利的情形，也不要有任何负面情绪，只要能够从各个方面增强自身实力，就会在有机会的时候得到展现。同时，要积累一定的面试经验，提升自己的自我营销能力，最终一定可以找到适合自己的理想工作。

　　（二）用人单位在选拔人才的时候，也应充分考虑公司自身发展的需要，不断完善用人机制。学历不是检验人才的唯一标准，应把就业证的真才实学，敬业爱岗的精神放在选拔人才标准的首位。同时，把那些可造之才挖掘出来。其次，应根据企业的自身特色，制定符合企业成长和发展的人才需求和储备计划，对于企业来说，其人才结构不应是水平式的，而应该是垂直式的，多层次的。只有多层次，全方位的人才才能构建支撑企业不断发展的人才库。单一追求名校，高学历的毕业生是极端的，不科学的选拔人才机制。

　　招聘人才的'公平性，公正性也应该受到企业的重视，从而吸引优质人才的加入。最后应尽力为毕业生提供良好的工作环境和生活环境，完善企业用人机制，充分考虑毕业生对于自身价值实现的迫切感，使其早日成为企业可用之才。

　　（三）高等院校在进行专业设置和人才培养方案制定的过程中，应充分结合市场的需求，不应闭门造车。突出每个专业的特色，推动教学改革向着市场需求的方向走。与此同时，完善学校的就业指导，职业发展规划培训的辅助工作，不用因为利益的趋势，盲目的扩大招生规模，这在教学资源一定的情况下，会变向的降低教学质量。应该把提高毕业生在人才市场的竞争力作为学习办学的目标之一。在教学过程中，结合学习自身特点，师资情况，以及所处经济发展区域的特点，制定具有自己特色的培养目标，突出课程体系的实践性和前瞻性的特点。重视第二课堂的建立，对于实验室，校外实习基地，模拟真实教学实训室，校企合作机制的重视程度要提高到一个前所未有的高度。通过外贸实操软件，企业实习和最后的毕业论文等环节从根本上提高学生的实际动手能力。聘请贸易从业者，海关从业者和银行从业者等专家举办讲座，研讨会，逐步增强大学课程的适用性。同时，学校应该逐步开展对于大学生的面试技巧，快速搜索信息技巧的培训，为用人单位和大学生之家构建好一个桥梁，对于有创业需求的大学生，也应提供一定的资金支持和宽松的平台。

大学专业调查 篇3

　　20xx年3月15日我很荣幸到三明华昌中学进行为期12周的教育实习，我所在的班级是高一（1）班，实习内容包括两个方面，一是数学教学的教育实习，二是班主任的工作实习。在这期间我积极努力地工作，虚心向老师请教，同时，在实习期间我做了一次深入的调查工作，是针对数学这门课而言的。

　　为了全面、详细地获取材料，我不仅只限于我实习所带班级的调查，而且还跨班级、年级调查，甚至还到其他同学所在的实习学校调查。重要的调查的形式是发放调查问卷。同时，我也积极地找学生谈话，同老师交流，以便更好地了解情况。

　　在此，我介绍一下自己的调查结果，谈谈对中学数学教与学的一些看法，其中有些问题可能是前人已经叙述的或者是老师们常谈论到的，但我想这对于我们实习生来说，是一次真正意义上的体验和感受，而不仅仅是以前从理论上的认识。希望我的认识能对自己以后的工作有些效果。

　　首先，从教师的角度来谈一下数学教学的情况。

　　我调查发现，现在的数学课堂教学，大多数老师所使用的教学方法是正确的，它符合教学的实际情况。很多数学老师在备课时，设计了很多相关例题，以便上课时练习，达到和学生交流的目的。调查中有的数学老师对我说现在的学生比较懒，对学习不是很重视，尤其是数学这门课，认为努力了也不一定能取得好成绩。因而，你让他们回家预习课文的时候，大多数学生基本上是不看。因此上课要多提问题，这样才能迫使他们课后去看。在数学教学的过程中一定要多问个“为什么”，这一方面可以使老师和学生交流，另一方面也可以进一步挖掘教材的有关内容。 我自己在实习的教学中也采用了此方法，效果不错。

　　一些先进的教学方法和教学理念我发现在现在的中学的教学中并不是很受欢迎，重要的原因就是采用这种教学方法取得的效果不是很理想，上课时学生的眼球多被吸引到了大屏幕上去，很少有学生再看书本了。学生多爱看一些图画，对图画的记忆倒很清楚，但却忽略了图画旁边的文字。因此，老师们仍然保持使用传统的教学方法。

　　老师们认为一个班里的学生数学成绩有很大的差别，可以把学生分为几等。一个老师要想让所有的学生都把数学学好，几乎是不可能的事情，要看学生的具体情况，视个人的情况不同而对学生有不同的要求。对于成绩特别差的学生一些老师就采取了放弃的态度，他们认为不能因为某个学生成绩差而牺牲了大家的利益，那样是不值得的，而且老师的精力也是有限的。老师们也承认他们在教学的过程中存有偏见，但这也是没办法的事情，毕竟有一个高考的指挥棒在无形中束缚着他们。老师不能平等地看待学生，这一点老师们能很坦诚地同我讲，确实是难能可贵的。

　　在调查中我还发现有经验的老师进行教学时，课堂气氛相对和谐。老师说如果气氛过于活跃，课堂就会乱哄哄，难以克制。而且学生的自主学习能力差，合作能力欠缺，实际效果为达到但花去了大量的时间，从而影响教学进度。

　　其次，从学生的角度来谈一下数学学习情况。

　　在调查中， 部分学生对我公开表示他们对数学学习不感兴趣，不想学数学。他们认为数学从小学一年级到现在一直都在学，没有特殊的用处。那是因为许多学生不明白学习数学的用处，而且不明白为什么要学习数学。现在的学生是多么有个性，我想学好数学还是有不少好处的。毕竟在高考时多得一分，人生道路不同，更何况在学习数学的过程中还能锻炼思维灵活性。

　　学生对现代化的教学手法一开始还是比较喜欢的，很感兴趣，可是等时间一长也就无所谓了。有的学生告诉我，上课老师用多面体教学时间把握的不是很好，有时太快，记笔记记不下来，有时太慢。

　　调查中，学生希望老师能关注他们。无论是成绩好的学生还是后进的学生，对这一问题的看法是一致的。调查中有一个学生问我如何看待老师只关注成绩好的学生，还问我今后要是当老师的话会不会也这样。我回答他们说：老师关注成绩好的学生是因为他们能听老师的话，而一般情况下后进生的自觉性差，经常不听话，自然惹得老师不开心。老师也是人，存在一定的偏差是正常的。但我在具体的实践当中发觉，只要能多关注后进生，他们会很感动、进步很大。看来老师要用一种平等的心态去对待学生，多鼓励后进生这一点对于老师和学生的沟通很重要，好的沟通有利于老师更好地教学，也有利于学生更加爱学习你所教的那门课。

　　大部分学生喜欢那种上课幽默的，不爱批评学生的，能够和学生很好相处的老师，他们都希望老师能够多关注自己，即使是成绩差的学生也这样，这种愿望甚至比其他 学生更加强烈。他们希望老师多了解他们的真实的想法，宽恕他们的叛逆心理，同他们做好朋友，而不是老师用一种居高临下的气势去对待他们。而且，有的学生还喜欢关注老师，对老师的衣着，对老师日常工作中所发生的一些事情都感兴趣。看来我们做老师的要好好和学生进行及时的沟通，以了解学生的真实想法，以便自己在教学中更好地开展工作。

　　通过以上的调查，我认为在今后的数学教学中，老师应该注意以下几个问题：

　　一、 培养学生学习数学的兴趣，只有学生对他所学的科目提高兴趣了他们才有可能很快地提高成绩。

　　老师可以多组织一些数学活动课，让学生积极地参与进来，叫学生在自己的参与中意识到学数学的重要性。上课时老师可以多举一些生动、形象的例子，让学生有个直观的感受，而不仅仅是理论上的枯燥理解。对课文的解析要深入浅出，例子最好能贴近生活，最好是当下发生的，人们关注的事情，这样能更好地让学生展开讨论，进而使学生兴趣更进一步。

　　二、正确对待现代多媒体技术。

　　多媒体应用到现在的教学中去确实是教育史上的一大进步，它的直观性、生动性、丰富性对教学有着巨大的促进作用，但我认为在应用现代多媒体技术的同时要把握一个度，在课件中多制作一些图画、flash，这样会让学生一下子对图片产生兴趣，从而带着好奇心去学习课文，枯燥的文本就会容易让学生接受。

　　三、对待学生要一视同仁，赏识每一位学生。

　　无论学生的成绩好与差，老师都要充分尊重学生的人格，这也是一个合格教师的基本要求。现在我们讲尊重，不仅仅只是要求学生尊重老师，而且还要求老师尊重学生，作为一个老师要知道，你只有尊重学生，学生才能更好地尊重你。另外，对于成绩差的学生也要积极地鼓励他去学习，这样的学生只要一有进步，就应该及时表扬，表扬是促使差生进步的一种好的方法。在平时的教学中尽量少批评学生，以鼓励为主，即使是批评学生时，也要注意方法，语言最好不要尖锐刻薄，不要伤害学生的自尊心。有批评错的地方也应该向学生道歉，这一点恐怕老师们很难做到，其实学生的宽容之心并不比老师差，真心地向学生承认错误的老师可能会更加受学生尊重的，我在实 和调查的过程中就有这样的感受。

　　四、除了做好自己的本职工作以外，我认为老师最好能多参加学生们组织的一些活动，在参与中同学生交流，了解学生的真实想法，对学生的组织成果给予肯定，这样能和学生更好地融合。

　　多主动同学生谈心，做学生的好朋友，消除老师和学生之间的鸿沟，促进教育、教学更好地展开。

　　以上就是我在这次实习期间调查的有关情况。其中有些看法也许不尽正确，但毕竟这是我通过实际调查得到的结果，我会从中吸取一些老师的做法，结合自己实际的水平应用到今后的教学中去。我想只要我能够以积极的心态坚持下去，多了解当下的教学情况，解放思想、实事求是， 我在不久的将来会成为一名合格的人民教师，但愿我的想法能变成现实。

　　最后对在本次调查中给予支持的老师们、学生们表示感谢！

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